Dos recetas rápidas y frescas para el verano

Cuando el calor del verano se instala y te ajustas tu delantal de cocina original, lo último que quieres es pasar horas en la cocina. Por suerte, existen recetas rápidas y refrescantes que te permiten disfrutar de comidas deliciosas sin sudar demasiado. Aquí te presento tres recetas perfectas para el verano que puedes preparar en poco tiempo, manteniéndote fresco y satisfecho.

Ensalada de Sandía y Queso Feta

Ingredientes

• 1/2 sandía, cortada en cubos

• 200 g de queso feta, desmenuzado

• 1/2 cebolla roja, finamente picada

• 1 pepino, pelado y cortado en rodajas finas

• Un puñado de hojas de menta fresca, picadas

• Jugo de 1 limón

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un bol grande, mezcla los cubos de sandía, el queso feta desmenuzado, la cebolla roja y el pepino.

2. Añade las hojas de menta picadas.

3. En un pequeño bol aparte, bate el jugo de limón con el aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta.

4. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar los sabores.

5. Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura de la sandía y la menta, complementada por el sabor salado del queso feta.

Sugerencias

Puedes añadir otras frutas frescas como arándanos o fresas para dar un toque diferente. Esta ensalada es perfecta como entrante ligero o acompañamiento en una barbacoa veraniega.

Tacos de Pescado a la Parrilla

Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco (merluza, bacalao o tilapia)

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• Sal y pimienta al gusto

• 8 tortillas de maíz

• 1/2 col lombarda, rallada

• 1 zanahoria, rallada

• 1 aguacate, en rodajas

• Jugo de 2 limones

• 2 cucharadas de mayonesa

• Un puñado de cilantro fresco, picado

Preparación

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

2. En un bol pequeño, mezcla el comino, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Frota esta mezcla sobre los filetes de pescado.

3. Asa los filetes en la parrilla durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

4. Mientras se cocina el pescado, mezcla la col rallada y la zanahoria con el jugo de un limón y una pizca de sal.

5. Calienta las tortillas en la parrilla o en una sartén.

6. Monta los tacos colocando un poco de col y zanahoria en cada tortilla, seguido del pescado asado, rodajas de aguacate, una cucharada de mayonesa y cilantro picado.

7. Exprime un poco más de jugo de limón sobre los tacos antes de servir.

Sugerencias

Puedes acompañar los tacos con una salsa de yogur y lima o con una salsa picante para darles un toque adicional. Estos tacos son ideales para una comida rápida y saludable al aire libre.

Con estas dos recetas rápidas y frescas y con tu delantal personalizado, disfrutarás del verano sin pasar horas en la cocina. Cada plato es fácil de preparar y está lleno de sabores que resaltan lo mejor de la temporada. Ya sea una ensalada ligera, unos tacos sabrosos o una ensalada refrescante, estas recetas te ayudarán a mantenerte fresco y satisfecho durante los días calurosos.