Receta carrot cake con nueces

Ya casi en Navidad📯 parece que apetece otro tipo de pastas....en cambio creemos que la carrot cake con nueces es fantástica en cualquier fecha. 

Esta en concreto se ha preparado con mucha ilusión para un cumpleaños y seguro que lo disfrutaron los comensales.

Nuestra experta en repostería os facilita los ingredientes y pasos a seguir para la elaboración de una carrot cake con nueces perfecta para degustar en compañía.

Coge tu delantal de cocina que vamos a empezar.

INGREDIENTES CARROT CAKE con nueces

〽️600gr de zanahorias sin piel, lavadas y trituradas. Sí, yo las trituré en vez de rallarlas.
〽️350gr de azúcar mascabado.
〽️4 huevos L.
〽️30ml de brandy.
〽️25ml de leche.
〽️70ml de aceite suave.
〽️300gr de harina de repostería.
〽️100g de nueces picadas.
〽️Pizca de sal
〽️Cucharadita de canela
〽️4 gaseosas blancas y cuatro azules.
〽️Ralladura de limón.

Para el frosting de queso 

〽️500g de mantequilla
〽️600g de azúcar glass
〽️Cucharadita de vainilla
〽️600g de queso crema.

Decoración

〽️Con fondant de azúcar hice las zanahorias y las pinté.
〽️Trituré unas nueces más.
〽️Almendras tostadas con chocolate.

Modo de elaboración

1. Recipiente provisto de papel vegetal engrasado de 22 cm de circunferencia .
2. Batimos los huevos y el azúcar hasta formar una crema.
3. Añadimos la leche, el aceite y el aguardiente o brandy poco a poco y lo integramos bien.
4. Mezclamos los ingredientes secos, la harina con la sal y bicarbonato.
5. Añadimos los ingredientes secos tamizados a los húmedos y mezclamos.
6. Vertemos en el bol y horneamos a baja temperatura 150°-160°porque no queremos que haga copete. 45m, pinchar con un palito y si sale limpio listo.
7. Dejar templar y desmoldar.
8. Con un corta nivelador de bizcochos cortar tres discos.
9. Dejar enfriar y si no lo vais a utilizar se pueden congelar de este modo.
10. Envolver con papel vegetal individualmente y cubrir cada capa con film o una bolsa de congelación. Dejar sobre superficie plana en el congelador.
11. Cuando se vayan a utilizar descongelar a temperatura ambiente.

Reserva un poco para hacer tres cupcakes y ver qué tal.

En la imagen podéis ver el interior que por supuesto no es el mismo que el de la tarta.

Receta de Dolores SanSalvador que podéis seguir en su instagram @historias.de.mi.mesa